鄒莉蓉是連城縣四堡鎮洪星農家樂的負責人，2008年大學畢業后曾在城市里務工和經商。2014年回家鄉四堡創業，因自小喜歡做菜有基礎，便就和父親商議經營起了洪星農家樂及洪星家庭農場。
四堡洪星農家樂負責人 鄒莉蓉：當時在外面，我承包過食堂也有開過茶館，賣茶葉、紅酒之類。但是因為各種各樣的原因，都沒有得到很好的效益。后面想著家里面后山的一片果園那么大，前面場地也還行，就想著回去開個農家樂，會不會比在外面漂來漂去好一點。
八歲開始，鄒莉蓉便經常在母親做菜的時候在旁邊幫忙、學習。因為耳濡目染，長大后鄒莉蓉便會做許多當地的特色小吃。但是，農家樂剛開始經營的時候，鄒莉蓉也受到大家的質疑。
鄒莉蓉說，農家樂剛開業時，不少認識的客人也曾質疑過她的廚藝，“以前也沒聽說你會煮菜，你煮菜好吃嗎？”………而品嘗過味道的食客們對菜品評價不一，眾口難調。
一股不服輸的勁，促使鄒莉蓉更想要把農家樂經營出自己的特色。她通過到外面學習，加上自己的研究，對菜盤、擺盤、菜色、口味等細節方面進行了改進。
鄒莉蓉：因為我們當地有很多特色的小吃，漾豆腐，三角包，然后還有我們那個手工做的米粄，然后大塊肉，就是像我們這邊當地的一個特色菜，就是很多酒席上都會上的這幾道菜，就通過我自己的一些方法，讓它做得更精致一些，結果，就是也算是口口相傳那種，客人吃完以后，一個傳一個，接著我們的客人就會越來越多，然后這幾個菜品他們都很喜歡吃，基本上有到我店里的客人，這幾道菜他們都是必點。
經過多年發展，由于獨特的經營方式和特色的菜品，農家樂的生意也越來越好，知名度也越來越高。電視劇《客家風云》攝制劇組、福建電視臺《風物福建》和《客家人》等欄目組曾先后到農家樂拍攝節目并播出，許多人紛紛慕名而來品嘗特色美食。
鄒莉蓉：經過時間的沉淀，我們有了自己的一套方法，能夠做出讓客人喜歡的那種味道。我們炒菜就是用最原始的調料，油鹽，味精，就是很簡單的一些調料去做。蔬菜類青菜類的食材，基本上都是我們自己的農場種植，雞鴨也是我們在芙蓉李樹下養殖。我們的初衷就是想要讓我們的食材都是原汁原味的，讓客人吃到那種媽媽的味道，有家的感覺，就是回家吃頓家常便飯的感覺。
紅星農家樂的特色菜，不僅讓客人有了賓至如歸的感覺，也在這里找到了鄉愁，為此，迎來了許多的回頭客。
顧客：都是出門更多，回來的時候都是這邊吃，覺得這邊老板對人也是比較熱情，小孩子帶來這邊也是更好玩，再覺得對我們口味也是很適合，原汁原味。
連城縣四堡鎮是明清時期中國四大雕版印刷基地之一，是省級歷史文化名鄉，是首批中國印刷博物館福建印刷文化保護基地，也是“芙蓉李之鄉”。鄒莉蓉的農家樂坐落在她自家的一片芙蓉李山下，在農家樂的基礎上，她承包了周圍130畝山場，用于種植芙蓉李、油桃，油柰等果樹，并于2015年注冊成立連城縣四堡洪星家庭農場，洪星農家樂也定位為以當地特色菜為主、水果采摘為輔的一條龍服務式經營體系。
鄒莉蓉：很多朋友在我店里吃完以后，他們出去都會問我能不能寄呀，我之前因為店里生意比較好一點，我就都沒有空去整說往這方面去想，但是現在今年開始，下半年有往這方面做，就把我們這些小吃做熟以后，給他們郵寄出去。
2021年洪星家庭農場被授予“市級示范家庭農場”，同年，鄒莉蓉也在福建省農業產業發展成果展系列推薦宣傳活動中，被推薦為“農業帶頭人”。
鄒莉蓉：就是我們在做每件事情的時候，你認定了這件事，你想要去做這件事，你就一定要付出行動，努力的去做，才能創造出屬于自己的一片天地。 
