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【創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造冠豸】連城:持續(xù)推進(jìn)萬名廚師培訓(xùn)工程 傳承弘揚客家美食文化

日期:2024-05-22 08:57:31 來源: 編輯:連城融媒體中心
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“我們的牛百葉不能用開水燙……”5月21日,在連城客家美食學(xué)校實訓(xùn)基地,萬名廚師培訓(xùn)工程第二十五期的實操培訓(xùn)中,福建閩菜大師楊永彩從挑選食材、清洗處理、精細(xì)切配到烹飪技巧,向?qū)W員們傳授客家傳統(tǒng)名菜九門頭的制作精髓,現(xiàn)場氛圍活躍。

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參加這次培訓(xùn)的學(xué)員主要是連城縣客家餐飲業(yè)廚師以及客家美食愛好者,培訓(xùn)時間為期一個月,采用“理論+實操”的授課模式,讓學(xué)員們不僅能夠?qū)W習(xí)到客家菜的烹飪理論知識,還能夠在實操環(huán)節(jié)中親自動手實踐,真正掌握烹飪技巧。

“此次培訓(xùn)讓我對烹調(diào)有了更加全面和細(xì)致的認(rèn)識,學(xué)會了很多知識和技能,我會繼續(xù)發(fā)揚所學(xué),不斷探索和創(chuàng)新,傳承和推廣我們連城美食,讓更多人喜歡連城美食,喜歡連城。”來自豪客人家特色菜酒樓的廚師黃曉均表示。

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連城作為“中國美食名城”,一直致力于推廣客家美食文化。自2019年實施“萬名廚師”培訓(xùn)工程以來,已先后為全縣近2000名餐飲企業(yè)、困難人員、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)待業(yè)人員、駐蓮部隊等學(xué)員開展培訓(xùn),不僅推動了連城客家美食產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大和品質(zhì)的提升,也為地方經(jīng)濟的發(fā)展注入了新的活力。

“希望通過我們連城美食的品牌引領(lǐng),吸納帶動更多城鄉(xiāng)富余勞動力通過參加培訓(xùn),提升就業(yè)技能、提高就業(yè)質(zhì)量,不斷發(fā)展壯大地方餐飲業(yè)。”連城縣客家美食協(xié)會黨支部書記王金明如是說。


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記者:黃水林 李聰妹 謝強


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