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【創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造冠豸】連城縣萬(wàn)名廚師培訓(xùn)工程第三十期初、中、高級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)班

日期：2025-02-18 15:35:35 來(lái)源： 編輯：連城融媒體中心
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2月16日，連城縣總工會(huì)與連城縣客家美食協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦縣萬(wàn)名廚師培訓(xùn)工程第三十期初、中、高級(jí)中式烹調(diào)師培訓(xùn)班在連城客家美食學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地正式開(kāi)班。此次培訓(xùn)旨在進(jìn)一步推動(dòng)客家美食文化的傳承與創(chuàng)新，提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員技能水平，助力鄉(xiāng)村振興與就業(yè)創(chuàng)業(yè)。


本期培訓(xùn)班共吸引全縣62名學(xué)員參與，涵蓋初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)層級(jí)，課程設(shè)置兼顧傳統(tǒng)技藝與市場(chǎng)需求，包括連城白鴨湯制作、九門(mén)頭、刀工與擺盤(pán)實(shí)操、健康膳食搭配等特色內(nèi)容。本次培訓(xùn)為期1個(gè)月，采取“理論+實(shí)操”的模式，理論課程特邀知名烹飪專(zhuān)家授課，重點(diǎn)講解客家飲食文化溯源與現(xiàn)代創(chuàng)新；實(shí)操環(huán)節(jié)則依托美食學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)員可現(xiàn)場(chǎng)演練連城特色菜品的烹飪流程，如白鴨湯的選材、火候控制及擺盤(pán)藝術(shù)。


學(xué)員吳生文說(shuō)：“我覺(jué)得這個(gè)機(jī)會(huì)很難得，通過(guò)報(bào)名學(xué)習(xí)能夠增加我們個(gè)人的廚師技能技術(shù)，學(xué)一些我們連城很出名的菜，比如炒九門(mén)頭，白鷺鴨等這些連城特色菜。”


客家美食是連城文旅產(chǎn)業(yè)的重要名片，連城縣萬(wàn)名廚師培訓(xùn)工程自2019年啟動(dòng)以來(lái)，已累計(jì)為全縣餐飲企業(yè)、待業(yè)人員、退役軍人、美食愛(ài)好者等群體提供技能培訓(xùn)超3000人次，有效促進(jìn)了連城客家美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

連城縣客家美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝在鑫：“培養(yǎng)年輕廚師力量，挖掘連城客家美食以及小吃的傳承，不斷發(fā)揚(yáng)創(chuàng)造，讓連城客家美食走向世界，走向全國(guó)，現(xiàn)已舉辦30期培訓(xùn)，已培訓(xùn)學(xué)員3786人次，爭(zhēng)取2025年舉辦一期烹飪技藝比賽。”


記者：周潔 謝強(qiáng)


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