在連城的青山綠水間，福建省鑫程食品有限公司的廠房里，一句“弘揚工匠精神，專注客家美食”的標語格外醒目。這不僅是企業精神的凝練，更是創始人饒鑫程半生奮斗的寫照。從一名普通廚師到國家級技能大師、國務院特殊津貼獲得者，饒鑫程用二十年時間，將客家美食的煙火氣轉化為產業振興的澎湃動力。近日，筆者走進他的創業故事，探尋“舌尖上的匠心”如何鑄就行業傳奇。
從灶臺到廠房：
一位廚師的“破圈”逆襲
1981年出生于連城農村的饒鑫程，初中畢業后因家境貧寒遠赴新疆打工。沒有一技之長的他，最終選擇回到家鄉，在一家小酒店當學徒。憑借對烹飪的癡迷，他白天在灶臺前苦練刀工火候，夜晚研讀《本草綱目 》等古籍，挖掘食材的養生價值。2005年，他以“蘭花宴”驚艷中國美食節——用連城蘭花入菜，將傳統客家宴席提升至“中國名宴”高度 。此后，他接連斬獲全國中餐技能創新大賽特金獎、中華金廚獎等20余項殊榮，成為閩西客家美食的領軍人物 。
從學徒到“國貼”人才：
匠心的N次方迭代
“國務院特殊津貼專家”“福建省高層次B類人才”……這些耀眼頭銜背后，是饒鑫程對“匠心”的極致追求。他常說：“匠心不是重復勞動，而是用科學思維重塑傳統。”在研發自熱白鴨湯時，他像對待菜品般苛求細節：從選材上，鎖定400天以上的老白鴨以保證湯底醇厚；工藝上，反復試驗200余次，最終攻克湯汁渾濁、罐體變形等技術難題；包裝設計上，借鑒客家竹編文化元素，讓產品兼具實用與美學 。這種“跨界融合”的思維，讓他獲得16項國家發明專利，并創建國家級技能大師工作室，培養出數百名青年廚師和食品工程師 。
墻上的標語與心中的信仰：
工匠精神的當代詮釋
“工匠精神不是守舊，而是讓傳統活在當下。”饒鑫程說。他推動客家菜申遺、建立預制菜行業標準，甚至將客家美食文化帶入國際舞臺，讓“閩西味道”香飄四海 。
未來圖景：
從“小作坊”到“世界餐桌”
站在占地2萬平方米的現代化廠房前，饒鑫程描繪著更宏大的藍圖：
作者：王永昌 孔祥偉
為慶祝中華全國總工會成立100周年和“五一”國際勞動節，近日，連城縣總工會在縣工人文化宮開展“百年榮光，勞動筑夢”主題的...
5月6日，連城縣2025年一季度全面從嚴治黨暨縣域社會治理形勢分析會召開。受縣委書記蔡東陽委托，縣委副書記、縣長賴育忠出...
“五一”黃金周連城縣在國家5A級景區冠豸山的丹霞碧水與千年非遺的璀璨煙火中迎來文旅經濟增長據2025年“五一”假日數據顯...
“五一”假期當不少人選擇外出旅游看風景時也有許多市民選擇走進文化場館在濃厚的文化氛圍中為自己“充電”度過一個充實而有意義...
主管單位：連城縣委宣傳部
主辦：連城縣融媒體中心
未成年專用投訴舉報熱線：0597-8923633
涉企網絡侵權舉報電話：0597-8935339
